Le pluriel des adjectifs de couleur en fait voir des vertes et des pas mûres à certains.
Les quelques rappels qui suivent ne seront donc pas forcément inutiles.
Dans la majorité des cas, le pluriel des adjectifs de couleur suit la règle générale d'accord des adjectifs :
des yeux bleus, de l'herbe verte.
Si l'adjectif de couleur est suivi d'un autre adjectif ou d'un nom qui en précise la nuance, alors il est invariable :
des yeux bleu clair, de l'herbe vert pâle.
Si deux adjectifs de couleur se suivent, ils sont invariables (et reliés par un trait d'union) :
des yeux bleu-vert.
Si l'adjectif de couleur est un nom à l'origine, il est généralement invariable :
des yeux marron, des vestes prune (beurk !), une commode acajou.
Évidemment, ce serait trop simple si c'était toujours vrai.
Ainsi, mauve, pourpre, rose, écarlate, fauve et incarnat s'accordent :
des robes mauves, des herbes fauves, des roses roses (!)
Bon, hormis ces six derniers mots (qu'il faudra apprendre par cœur), il n'y a finalement rien de bien compliqué...
