Comme souvent en français, il faut comprendre le sens de la phrase ou de l'expression pour orthographier correctement ce mot.
On utilise quelque au singulier lorsqu'il a le sens de "un certain" :
En quelque sorte, il y a quelque temps.
On le met au pluriel quand il signifie "plusieurs" :
Le manuscrit contenait quelques centaines de fautes.
En tant qu'adverbe, quelque placé devant l'expression d'un nombre, d'une quantité, est toujours au singulier :
Les quelque deux cents spectateurs applaudirent longuement.
NB : l'expression "et quelques" s'utilise toujours au pluriel :
Il y a dans cette salle deux cents et quelques spectateurs.
Précisons enfin qu'il ne faut pas confondre quelque et quel que. Mais cela fera l'objet d'un futur article ici-même...
